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Trendmarkt "Avoidance of Food Waste
with the Help of Technology"

FH Wien
Key Facts Trend
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Trendmarkt "Avoidance of Food Waste
with the Help of Technology"

Key Facts Trend

Pexels

Hintergrundinformationen / Background Information

Deutsch | English

Wie kann Digitalisierung zur Reduktion von Lebensmittelverschwendung beitragen?

mithilfe digitaler Tools tragen bereits viele Firmen zum Kampf gegen Lebensmittelverschwendung bei:

  • Apps zur Lebensmittelrettung
  • Online Communities zur nachhaltigem Umgang mit Lebensmittlen
  • Plattformen für Food Sharing
  • Rezepte Apps, die zeigen was mit Überresten gekocht werden kann
  • ….
How can digitalization facilitate the reduction of food waste?

With the help of digital tools many companies are doing their part in the fight against food waste:

  • Food saving apps
  • Online Communities about sustainable food usage
  • Platforms for food sharing
  • Recipe apps showing how to use leftovers
  • ….
European Parliament

Zahlen, Daten & Fakten / Key Facts & Figures

Deutsch | English

  • Über eine Milliarde Tonnen an Essen werden jährlich weggeworfen (RTS Holding, 2021)
  • 173 Kilo Nahrungsmittel werden jährlich pro Person weggeworfen (ivl.se, 2016)
  • HelloFresh Kunden werfen 21% weniger Lebensmittel weg (hellofresh.at, 2021)
  • Die App TooGoodToGo konnte bereits 106 Millionen Mahlzeiten retten (toogoodtogo.at, 2021)
  • Over one billion tons of food are thrown out each year (RTS Holding, 2021)
  • 173 kilos of yearly food wasted per person (ivl.se, 2016)
  • HelloFresh customers reduce their in-house food waste by 21% (hellofresh.at, 2021)
  • The app TooGoodToGo has already saved over 106 million meals (toogoodtogo.at, 2021)
Pexels

Touristische Relevanz des Trends / Relevance of the trend

Deutsch | English

Lebensmittelverschwendung ist ein globales Problem!

  • In Österreich tragen Restaurants 19,3% zur gesamte Lebensmittelverschwendung bei (landschafftleben.at, 2020)
  • KundInnen können Portionsgrößen nicht aussuchen – vieles ist standardisiert und nicht an zB den Appetit einer einzelnen Person angepasst
  • Die Reduktion verschwendeter Lebensmittel spart Lebensmittelkosten
  • Wertvolle Nahrungsmittel zu retten stärkt die unternehmerische Sozialverantwortung (Moggi, Bonomi & Ricciardi, 2018, S.1)
Food waste is a global problem!

  • In Austria restaurants contribute 19,3 percent to overall food waste (landschafftleben.at, 2020)
  • Customers can’t choose their own portion sizes – everything is standardized but people have different appetites etc
  • Reducing food waste saves food costs
  • Saving food strengthens corporate social responsibility (Moggi, Bonomi & Ricciardi, 2018, S.1)
Pexels

Best Practice Beispiele / Examples

Deutsch | English

  • Ebi – ein innovatives Asia Restaurant, das Buffet und à la carte kombiniert, um das Wegwerfen von Lebensmitteln zu verringern und einen digitalisierten Bestellprozess via iPad utilisiert, um bedachtes Bestellen der Kunden zu fördern (ebi-vienna.at, 2021)
  • ToGoodToGo – eine App, die übrig gebliebene Speisen diverser Restaurants, Geschäfte sowie Bäckereien rettet und an Privatpersonen weiterverkauft (toogoodtogo.at, 2021)
  • Ebi – an innovative Asian restaurant that offers a combination of buffet and à la carte style dining in order to reduce food waste with a digital ordering process via iPads to encourage mindful ordering (ebi-vienna.at, 2021)
  • ToGoodToGo – an app selling leftover food from restaurants, shops, and bakeries to save it from being thrown away (toogoodtogo.at, 2021)

Video

Avoidance of Food Waste with the Help of Technology

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Hintergrundinformationen / Background Information

Deutsch | English

Wie kann Digitalisierung zur Reduktion von Lebensmittelverschwendung beitragen?

mithilfe digitaler Tools tragen bereits viele Firmen zum Kampf gegen Lebensmittelverschwendung bei:

  • Apps zur Lebensmittelrettung
  • Online Communities zur nachhaltigem Umgang mit Lebensmittlen
  • Plattformen für Food Sharing
  • Rezepte Apps, die zeigen was mit Überresten gekocht werden kann
  • ….
How can digitalization facilitate the reduction of food waste?

With the help of digital tools many companies are doing their part in the fight against food waste:

  • Food saving apps
  • Online Communities about sustainable food usage
  • Platforms for food sharing
  • Recipe apps showing how to use leftovers
  • ….
European Parliament

Zahlen, Daten & Fakten / Key Facts & Figures

Deutsch | English

  • Über eine Milliarde Tonnen an Essen werden jährlich weggeworfen (RTS Holding, 2021)
  • 173 Kilo Nahrungsmittel werden jährlich pro Person weggeworfen (ivl.se, 2016)
  • HelloFresh Kunden werfen 21% weniger Lebensmittel weg (hellofresh.at, 2021)
  • Die App TooGoodToGo konnte bereits 106 Millionen Mahlzeiten retten (toogoodtogo.at, 2021)
  • Over one billion tons of food are thrown out each year (RTS Holding, 2021)
  • 173 kilos of yearly food wasted per person (ivl.se, 2016)
  • HelloFresh customers reduce their in-house food waste by 21% (hellofresh.at, 2021)
  • The app TooGoodToGo has already saved over 106 million meals (toogoodtogo.at, 2021)
Pexels

Touristische Relevanz des Trends / Relevance of the trend

Deutsch | English

Lebensmittelverschwendung ist ein globales Problem!

  • In Österreich tragen Restaurants 19,3% zur gesamte Lebensmittelverschwendung bei (landschafftleben.at, 2020)
  • KundInnen können Portionsgrößen nicht aussuchen – vieles ist standardisiert und nicht an zB den Appetit einer einzelnen Person angepasst
  • Die Reduktion verschwendeter Lebensmittel spart Lebensmittelkosten
  • Wertvolle Nahrungsmittel zu retten stärkt die unternehmerische Sozialverantwortung (Moggi, Bonomi & Ricciardi, 2018, S.1)
Food waste is a global problem!

  • In Austria restaurants contribute 19,3 percent to overall food waste (landschafftleben.at, 2020)
  • Customers can’t choose their own portion sizes – everything is standardized but people have different appetites etc
  • Reducing food waste saves food costs
  • Saving food strengthens corporate social responsibility (Moggi, Bonomi & Ricciardi, 2018, S.1)
Pexels

Best Practice Beispiele / Examples

Deutsch | English

  • Ebi – ein innovatives Asia Restaurant, das Buffet und à la carte kombiniert, um das Wegwerfen von Lebensmitteln zu verringern und einen digitalisierten Bestellprozess via iPad utilisiert, um bedachtes Bestellen der Kunden zu fördern (ebi-vienna.at, 2021)
  • ToGoodToGo – eine App, die übrig gebliebene Speisen diverser Restaurants, Geschäfte sowie Bäckereien rettet und an Privatpersonen weiterverkauft (toogoodtogo.at, 2021)
  • Ebi – an innovative Asian restaurant that offers a combination of buffet and à la carte style dining in order to reduce food waste with a digital ordering process via iPads to encourage mindful ordering (ebi-vienna.at, 2021)
  • ToGoodToGo – an app selling leftover food from restaurants, shops, and bakeries to save it from being thrown away (toogoodtogo.at, 2021)